食品

店先の青物野菜の中に、モロヘイヤがありますが、実際どんなものでしょう。 葉が青々としていて、栄養価も高そう。 でも、おいしく食べる方法がわからないし。 いったいどんな食材なのでしょう？調べてみました。 ...

有機野菜とはどんな野菜なのか？ 無農薬野菜との違いは何か？ 現役の農家である筆者が、有機野菜の定義やオーガニックマーケット、インターネット通販での有機野菜の見分け方について解説します。 有機野菜とは？ ...

かぼちゃの栽培には特別なテクニックは必要ありません。 大切なのは、少しの手間と夏の暑さ、日光です。 夏から秋に旬を迎えるかぼちゃですが、どうすればホクホクのかぼちゃを作れるのか、収穫はどのタイミングな ...

トマトに含まれるリコピンって体に良さそうだけれど、一体どんなもの？と疑問に思ってるあなた。 何となく体にいいイメージのトマトですが、実際にどんな栄養・効果効能があるのか、見ていきましょう。 トマトの効 ...

ピーマンは栽培時期と気温、そして肥料のやり方に気を付ければ、栽培は難しくありません。 うまく栽培すれば、長い期間収穫を楽しむことが可能です。 プランターでもお気軽に楽しめる、ピーマンの栽培方法を伝授し ...

生姜が健康にいいのは何となくご存知かと思います。 しかし保存法についてはあまり分からないという方が多いのではないでしょうか？ 生姜は正しい保管方法で一年間の保存が可能で、さらに独特の辛味・風味が増しま ...

生姜には香辛料・薬味や臭い消し、毒消しとして用途があります。 また、調理法としては煮物、スープ、天ぷら生姜湯など。握り寿司にはガリが欠かせませんね。 今回は、日本を含むアジア、またはヨーロッパで重用さ ...

夏と言えばスイカですね。 スイカの栽培は、どの蔓（つる）を伸ばし、どの花に実を付けるかの2つを押さえておけば、大失敗はありません。 栽培に挑戦して、甘くみずみずしいスイカで夏の涼を楽しんでみませんか？ ...

万能すぎるお野菜、ブロッコリー。 クセが少ないからいろいろなレシピに使えて、ちょっとお料理に添えるだけでパッと華やかにしてくれます。 栄養豊富、味よし、食感よし、食べ応えもあるブロッコリーですが、 「 ...

日本は世界でも有数のいちごの生産国。 日本全体では200種類以上ものいちごが生産され、旬の季節は生産地や品種によってズレがあります。 日本各地のいちごの旬の季節や特徴をご紹介します。 いちごの旬はいつ ...

森のバターと言われるアボカド。 切ってそのままサラダにいれたり、お寿司の具にしたり、他の野菜と混ぜてマヨネーズであえたり、ワカモレにしたり。 本当に万能選手。その上栄養満点。最近は通年、スーパーで手軽 ...

毎日の食卓に欠かせない長ネギ・葉ネギ。 お味噌汁に、お鍋に、薬味に。 実は、ネギは時間さえあればとても簡単に育てることができます。 今回は畑、プランターでの長ネギ、葉ネギの栽培方法をお伝えします。 長 ...

「暑い夏にはスイカを食べたいけどカロリーが気になる…」 「ほとんど水分だけど栄養は？」 デザートとしてのイメージが強いスイカですが、適切に食べると体にとても良い効果が期待できます。 今回はスイカの栄養 ...

最近、家飲みやホームパーティの機会がふえて、海外からや国産のワインを飲む機会も増えています。 ワインのおつまみ・・・といえばやっぱりチーズ。 前菜から、食事、デザートにまでチーズは幅広く使えます。 そ ...

今回は、トマトを少しでもより良い状態で保存するにはどうしたらいいのか、見てみましょう。 良いトマトの見分け方も、紹介します。 トマトの冷凍保存方法 次の３つの保存方法について、説明します。 冷凍保存 ...